Förkortning av European Food Safety Authority, den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. EFSA har i uppdrag att ge oberoende vetenskaplig rådgivning om möjliga risker i livsmedelskedjan, kommunicera risker och verka för samarbete inom livsmedelssäkerhetsområdet i Europa. Myndigheten har sitt huvudsäte i Parma, Italien.