Enzymer som klyver DNA på specifika ställen och används inom genteknik.
Olika restriktionsenzym har olika klyvningsställen, det vill säga en särskild kombination av kvävebaser där de klipper itu DNA-sekvensen.
Restriktionsenzymer delas in i enzymer som klyver DNA med skarpa kanter och enzymer som klyver med klistriga ändar där DNA-molekylen får ett 3′-överhäng eller ett 5′-överhäng. Det gör att de enkelt går att koppla ihop med nya DNA-sekvenser med hjälp av ett annat enzym, DNA-ligas.
EcoR1 är ett exempel på ett vanligt restriktionsenzym som kommer från bakterien E.coli. EcoR1 klyver DNA vid sekvensen GAATTC.
Restriktionsenzymer ingår i enzymklassen nukleaser som utgörs av enzymer som alla har funktionen att klyva nukleinsyror (DNA eller RNA).
